Mengenal 9 Jenis Pempek di Palembang

1. PEMPEK LENJER 

     Pempek lenjer mempunyai bentuk memanjang seperti silinder. Panjangnya kira-kira 15 sentimeter, dengan diameter sekitar 4 sentimeter. Ibu dari pempek, istilah yang kerap disematkan pada pempek lenjer. Pasalnya, makanan khas Palembang ini menggunakan adonan dasar pempek. Jenis pempek lain adalah perpaduan lenjer dengan berbagai bahan tambahan.

2. PEMPEK KAPAL SELAM 

    Nama kapal selam berasal dari proses merebus pempek. Pempek kapal selam akan tenggelam di dasar panci, barulah mengapung saat matang. Layaknya kapal selam yang bisa tenggelam dan terapung di lautan. Bentuk pempek kapal selam ini bundar menggembung karena berisi telur ayam atau bebek utuh.

3. PEMPEK KERITING

    Tampilan pempek keriting seperti bola mie. Cara membuat pempek keriting terbilang lebih rumit dari pada jenis lain karena harus menggunakan pirikan atau saringan yang punya pegangan pada kedua sisinya. 

4. PEMPEK PISTEL

    Jenis pempek selanjutnya punya bentuk mirip pastel. Namanya pempek pistel atau kates alias pepaya. Nama tersebut menggambarkan isian pempek yang berupa tumisan pepaya muda dan ebi masak santan. Bumbunya bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Cara menikmati pempek pistel bisa direbus maupun digoreng. Pempek pistel tidak seawet jenis pempek lain karena berisi sayuran akan lebih cepat basi.

5. PEMPEK ADAAN

    Pempek adaan disebut juga pempek bulat. Cara membuat pempek ini bisa langsung digoreng tanpa direbus terlebih dahulu. Adonan dasar pempek ditambah daun bawang, santan dan bawang menghasilkan pempek adaan yang rasanya lebih gurih dan aromanya wangi.

6. PEMPEK TAHU

    Sesuai namanya, sajian ini adalah perpaduan pempek dengan tahu. Namun, tahu bukan sebagai isian melainkan pembungkus pempek. Barulah nanti pempek bungkus tahu ini digoreng sampai matang.

7. PEMPEK KULIT

    Adonan pempek menggunakan daging ikan tanpa kulit? jangan buang dulu kulit ikannya. Kamu dapat mengolahnya menjadi pempek kulit, adonan pempek ditambah kulit ikan yang sudah dihancurkan. Rasa pempek kulit senikmat pempek dengan bahan dasar daging ikan.

8. PEMPEK TUNU

   Lazimnya pempek direbus lalu digoreng, berbeda dengan pempek tunu. Jenis pempek ini dipanggang setelah adonan dibentuk bulat. Setelah matang, dibelah dan diberi isi ebi, kecap manis, dan cabai rawit tumbuk. 

9. PEMPEK LENGGANG

    Pempek lenggang adalah adonan dasar pempek campur telur bebek. Kemudian, diletakkan di atas daun pisang berbentuk kotak. Cara membuat pempek lenggang adalah dibakar.

Pempek lenjer mempunyai bentuk memanjang seperti silinder atau lenjeran, dalam Bahasa Palembang. Panjangnya kira-kira 15 sentimeter, dengan diameter sekitar 4 sentimeter. Ibu dari pempek, istilah yang kerap disematkan pada pempek lenjer. Pasalnya, makanan khas Palembang ini menggunakan adonan dasar pempek. Jenis pempek lain adalah perpaduan lenjer dengan berbagai bahan tambahan

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Mengenal 9 Jenis Pempek Palembang, Bukan Cuma Kapal Selam", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/03/01/110400575/mengenal-9-jenis-pempek-palembang-bukan-cuma-kapal-selam?page=all.
Penulis : Yuharrani Aisyah
Editor : Yuharrani Aisyah

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:
Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L

Pempek lenjer mempunyai bentuk memanjang seperti silinder atau lenjeran, dalam Bahasa Palembang. Panjangnya kira-kira 15 sentimeter, dengan diameter sekitar 4 sentimeter. Ibu dari pempek, istilah yang kerap disematkan pada pempek lenjer. Pasalnya, makanan khas Palembang ini menggunakan adonan dasar pempek. Jenis pempek lain adalah perpaduan lenjer dengan berbagai bahan tambahan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Mengenal 9 Jenis Pempek Palembang, Bukan Cuma Kapal Selam", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/03/01/110400575/mengenal-9-jenis-pempek-palembang-bukan-cuma-kapal-selam?page=all.
Penulis : Yuharrani Aisyah
Editor : Yuharrani Aisyah

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:
Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ

Pempek lenjer mempunyai bentuk memanjang seperti silinder atau lenjeran, dalam Bahasa Palembang. Panjangnya kira-kira 15 sentimeter, dengan diameter sekitar 4 sentimeter. Ibu dari pempek, istilah yang kerap disematkan pada pempek lenjer. Pasalnya, makanan khas Palembang ini menggunakan adonan dasar pempek. Jenis pempek lain adalah perpaduan lenjer dengan berbagai bahan tambahan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Mengenal 9 Jenis Pempek Palembang, Bukan Cuma Kapal Selam", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/03/01/110400575/mengenal-9-jenis-pempek-palembang-bukan-cuma-kapal-selam?page=all.
Penulis : Yuharrani Aisyah
Editor : Yuharrani Aisyah

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:
Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L

Pempek lenjer mempunyai bentuk memanjang seperti silinder atau lenjeran, dalam Bahasa Palembang. Panjangnya kira-kira 15 sentimeter, dengan diameter sekitar 4 sentimeter. Ibu dari pempek, istilah yang kerap disematkan pada pempek lenjer. Pasalnya, makanan khas Palembang ini menggunakan adonan dasar pempek. Jenis pempek lain adalah perpaduan lenjer dengan berbagai bahan tambahan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Mengenal 9 Jenis Pempek Palembang, Bukan Cuma Kapal Selam", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/03/01/110400575/mengenal-9-jenis-pempek-palembang-bukan-cuma-kapal-selam?page=all.
Penulis : Yuharrani Aisyah
Editor : Yuharrani Aisyah

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:
Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L